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GLOBAL

Así como la espada distingue al samurai, los cuchillos Global distinguen al chef profesional.
 
Los cuchillos GLOBAL están fabricados por Yoshikin en Nigata, Japón. Fueron diseñados en 1985 por Komin Yamada, cuya misión era desarrollar una serie de cuchillos que fueran ciertamente nuevos y revolucionarios, utilizando para ello los mejores materiales y los conceptos más modernos del diseño. Con casi un ilimitado presupuesto, diseñó una colección de cuchillos de cocina que iban dirigidos tanto a profesionales como a amateurs, destacando en todo momento por su facilidad de manejo y su ergonomía.
 
El filo es de forma cóncava y no en forma de "V", ya que de esta forma se consigue que dure más tiempo afilado y también que el cuchillo se deslice mejor a través del alimento. Es importante resaltar que el afilado del cuchillo GLOBAL es artesanal.
 
Los cuchillos GLOBAL están hechos con el más fino acero inoxidable. A la hora de confeccionar las hojas se utiliza el CROMOVA 18, siendo 18% el porcentaje de Cromo que hay en el acero. Este hecho le da una dureza suficiente al acero para que el cuchillo permanezca más tiempo afilado que la competencia, pero a su vez ésta no es excesiva para que no sea muy difícil de afilar.
 
Los cuchillos GLOBAL están templados al hielo y endurecidos con el proceso "Rockwell", que somete la hoja a una temperatura de 56°C-58°C, lo que dota a los cuchillos de un filo cortante de más duración que el filo hecho con cualquier otro acero. Lo hace muy resistente a la herrumbre, a todo tipo de manchas y, en especial, a la corrosión.
 
La filosofía del cuchillo GLOBAL es muy particular, ya que es muy ligero y de hoja estrecha si lo comparamos con la tradición occidental. De esta forma, el cuchillo se desliza y penetra mejor a través del alimento. Además, los contornos lisos y la fabricación sin soldaduras ofrecen lo último en seguridad e higiene.
 
Así como las espadas otorgaban distinción a los Samurais, los cuchillos GLOBAL dan distinción a los chefs, tanto profesionales como amateurs. GLOBAL ha desarrollado su colección a través del tiempo, hasta completar 50 diferentes opciones, ofreciendo un cuchillo especial para cada función en la preparación culinaria.
G2    Cuchillo Cocinero Chef / Cocinero 20 cm
Free Ship* Top Brand Out Of Stock
Brand: Global Model: G - 2
G-2 Kitchen, 20 cm. A knife intended for meat in pieces from, but can be used for many applications both as meat or vegetables. SIZE: Length: 33 cm. Blade length: 20 cm. Weight: 160 g. Blade Type: Sharpened on both sides (suitable for left and right). With tip. Usage: meat or vegetable..
111.70€
Ex Tax:92.31€
 G - 16 Global  Knife Cebollero
Free Ship*
Brand: Global Model: G - 16
GLOBAL G - 16 KNIFE CEBOLLERO Kitchen knife used for chopping, slicing and chopping herbs, vegetables, fruits, meat and fish. Global G-16 cebollero knife blade 24 cm. The Global Japanese kitchen knives are made of high quality stainless steel. With a one-piece design and perfect balance, the kn..
178.70€
Ex Tax:147.69€
 G-20  Global Filetero Flexible 21 cm
Free Ship*
Brand: Global Model: G-20
GLOBAL G-20 Flexible Fileter 21 cm Global G-20 Flexible Thread Knife: The long, thin and flexible straight blade of this kitchen knife is perfect for filleting meat and fish cleanly. Global Japanese kitchen knives are made of high quality stainless steel. With a one-piece design and a perfect ba..
104.80€
Ex Tax:86.61€
GLOBAL G-83 Cocinero Oriental Aflautado 18 cm
Free Ship*
Brand: Global Model: G-83
GLOBAL G-83 Oriental Cooks Bead 18 cm Global G-83 Oriental angled. The most complete and versatile of kitchen knives, for chopping, slicing or dice, and chopping herbs, vegetables, fruits, meats and fish. Global Japanese kitchen knives are made of high quality stainless steel. With a one-piece d..
133.40€
Ex Tax:110.25€
Brand: Global Model: Global GS-20/B Pinzas de Pescado
Global GS-20 / B Fish Tweezers  Global fish tweezers Fish bone tweezers 11,5 cm..
25.70€
Ex Tax:21.24€
Brand: Global Model: Global GS-29 Pinzas de Pescado Curva
Global GS-29 Fish Tweezers Curve  Global GS-29 Caliper to quickly and easily remove fish bones.  Length of 14.5 cm..
39.00€
Ex Tax:32.23€
Global Ham knife G-95
New Free Ship*
Brand: Global Model: G-95
Global Ham knife G-95Description of the G-95 global knifeThe Global G-95 knife has a cutting blade specially designed for the fine cutting of ham slices, counting on this with a 25 cm long blade that allows a smooth cut with total control of the thickness and that runs through the full profile of th..
134.90€
Ex Tax:111.49€
Global Serie GSF-15  8 cm Pelador Forjado
Out Of Stock
Brand: Global Model: Global Serie GSF-15 8 cm Pelador Forjado
Cuchillo Global pelador forjado GSF-15 Características: Largo hoja: 80 mm Largo total: 180 mm Peso: 62 gr Tipo de hoja: hoja afilada por ambos lados, apta para diestros y zurdos.   Cuchillo de la serie GSF, esta serie de cuchillos son cuchillos forjados pero más pequeños que la serie GF.   ..
37.40€
Ex Tax:30.91€
Global Serie GSF-22   11 cm  Utilitario Forjado
Free Ship*
Brand: Global Model: Global Serie GSF-22 11 cm Utilitario Forjado
Cuchillo Global pelador forjado GSF-22 UTILITARIO FORJADO Características: Largo hoja: 110 mm Largo total: 230 mm Tipo de hoja: hoja afilada por ambos lados, apta para diestros y zurdos.   Cuchillo de la serie GSF, esta serie de cuchillos son cuchillos forjados pero más pequeños que la serie G..
49.00€
Ex Tax:40.50€
Model: 0082 Susho 3
Mantel for winding Sushis Mantel or mat to "Sushi Maki" Made Natural Bamboo. Dimensions 24 x 24 cm Made in Japan..
5.90€
Ex Tax:4.88€
G 10 Cuchillo  Global Flexible  Jamonero / Salmonero   31 cm
Free Ship* Out Of Stock
Brand: Global Model: G 10
G-10 Jamonero Flexible, 31 cm. ZURDOS Y DIESTROS Este cuchillo ha sido diseñado para cortar en láminas el jamón y también el salmón. Al disponer de una hoja flexible, el cuchillo se dobla fácilmente. MEDIDAS: Longitud:    43,5 cm. Longitud de la hoja:    31 cm. Peso:    142 g. Tipo de ho..
110.00€
Ex Tax:90.91€
G11/R Cuchillo Global Yanahi Sashimi  25 cm
Free Ship*
Brand: Global Model: G -11/R
G-11/R Yanagi Sashimi, 25 cm. Éste es un cuchillo pensado espceialmente para preparar sashimi, disponiendo para ello de una punta muy afilada. "Yanagiba" (hoja tipo WILLOW) Es un tipo de cuchillo original de la región oeste de Japón (Kansai). MEDIDAS: Longitud:    37 cm. Longitud de la hoj..
154.40€
Ex Tax:127.60€
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